习近平总书记强调：“所有关键岗位、重要产业，都要有一份责任感、使命感”。2025年8月11日，肩负着攸县县委组织部的殷切期望，华中科技大学“喻竹计划”湖南攸县实践队（“实训攸州”第八季成员）走进省级非遗传承基地——株洲湘东情食品有限公司，开启以“寻味攸州匠心，赋能产业振兴”为主题的研学之旅，探秘一块香干背后的科技传承与乡村振兴密码。

实践队在湘东情门口合影

纤手匠心，非遗技艺活态传承

2025年8月11日上午，在公司领导的热情接待下，湖南攸县实践队走进了“湘东情”的世界，一场关于地标品牌的故事在展厅内展开。据工作人员介绍，“湘东情香干”品牌源自家传四代、历经百年的匠心工艺，是国家地理标志产品“攸县豆腐”和“攸县香干”的核心代表，并成功入选“赣湘红”区域公共品牌。作为行业龙头，湘东情公司目前年加工黄豆达万斤，产业规模稳居全县首位，并持续扩大。工作人员朱女士向实践队强调，企业始终恪守“用良知抓质量、以责任创品牌”的宗旨。为此，公司构建了从种植源头到终端销售的全产业链体系，通过标准化种植、精深加工和全程品控，打造优质产品，夯实品牌根基。

现场交流

智造赋能，一颗黄豆的产业蝶变

湖南攸县实践队深入生产一线，实地考察了香干制作车间。公司负责人罗总向队员们系统讲解了从大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆，到点卤、压制、卤制的全套工艺流程。他特别指出，生产线采用了传统手工与现代机械相结合的创新模式，既传承了匠心，又提升了效能。车间内，严格的温控、消毒杀菌流程与实时的质量追溯系统，共同构筑起一道坚实的安全屏障。罗总表示：“我们的生产实现了全链条可追溯，在完整保留传统工艺精髓的基础上，通过技术创新赋能产业升级。”他介绍，公司引进的两条先进流水线，已成功将年产能提升了30%，实现了效率与品质的双重飞跃。

实践队员现场参观生产线

文化馆参观

随后，湖南攸县实践队一行步入攸县香干文化展览馆，开启了一场与历史的深度对话。馆内的展陈墙犹如一幅画卷，将攸县豆腐（香干）自汉代刘安、历经千年传承的非遗技艺脉络清晰地呈现。队员们驻足凝望，仿佛穿越时空，深刻感悟这一地方特产从民间小吃到现代产业的宏大演变，领略了非物质文化遗产的深厚底蕴。展馆一隅，一面熠熠生辉的荣誉墙尤为引人瞩目，无声诉说着古老技艺在当代焕发出的蓬勃生机，成为了这份千年传承最具活力的注脚。

实践队员在文化馆内参观

问道匠心，破解产业升级密码

参观结束后，实践队与公司董事长钟东锋、谭新亮主任展开座谈。谭主任介绍了攸县豆腐行业的整体情况：香干凭借其2000年入选“湘菜菜谱”的历史底蕴，以及2018年纳入湖南省“一县一特”产业的政策支持，成功获评地理标志产品。他特别提到，湘东情公司通过“公司+合作社+农户”模式，带动2000亩大豆种植基地，2022年支付农民工（贫困户）超120万元，助力363户脱贫户稳定增收。

钟东锋董事长与谭新亮主任同实践队展开座谈

特色三宝和成功奥秘

作为第四代香干非遗传人，钟东锋董事长分享了个人创业故事与公司文化。他回顾了从家庭小作坊到省级龙头企业的20年征程：“攸县香干的特色在于‘三宝’——本地黄豆、罗霄山泉水和非遗工艺。但当前最大困境是人才短缺，青年人才外流制约产业升级。”谈及公司成功关键，钟总强调：“完备的食品安全体系是核心竞争力。我们坚持‘绿色生产’，产品通过ISO认证，并依托省农科院技术合作，开发了10余种香干系列产品。”钟总还展示了公司如何通过电商平台和文旅融合（如“休闲+文化+旅游”模式），年销售突破1000万元。

各类特色香干产品

座谈结束后，实践队长曾海深有感触：“此行不仅让我们目睹了非遗技艺的活态传承，更学习了‘一县一特’产业融合发展的攸县模式。湘东情公司在食品安全、电商拓展和联农带农方面的经验，为攸县品牌振兴提供了可复制的路径。”

结语

从罗霄山麓的一缕豆香，到湘赣边界的一艘产业巨轮。湘东情公司以非遗为根，以科技为翼，为传统产业的蝶变升级，树立了一座鲜明的时代标杆。此次研学使实践队员们亲手触及非遗香干的温度，品嚼出乡村振兴的真味。未来，湖南攸县实践队将牢记习近平总书记的嘱托，以创新之火点燃乡村振兴的强大引擎，将青春的智慧与汗水挥洒在田野之上、车间之中，奋力书写无愧于时代的青春答卷！

合影留念